Mon. Feb 6, 2023
ћирилица /latinica

Sokolac: „AZ farmi” dvije plakete za kozije sireve

Izvor: Srna

„AZ farma“ iz Meljina kod Sokoca dobila je zlatnu plaketu ekstra klase i bronzanu plaketu za sireve druge klase na Ocjenjivačkoj izložbi kozijih i ovčijih sireva u Mostaru.
Vlasnik „AZ farme“ Amir Bajrić rekao je Srni da mu je nedavno uručena zlatna plaketa za polutvrdi ekstra masni koziji sir u maslinovom ulju sa začinima, kao i bronzana za polutvrdi masni sir od kozijeg mlijeka, nakon što je u oktobru poslao uzorke ovih proizvoda na Ocjenjivačku izložbu.

„Zlatna i bronzana plaketa su još jedna potvrda kvaliteta proizvoda, razvoja proizvodnje sireva na mojoj farmi i priznanje za rad moje porodice“, rekao je Bajrić.

On je podsjetio da je i prošle godine dobio srebrnu plaketu na ovoj ocjenjivačkoj izložbi u Mostaru u organizaciji federalnog Agromediteranskog zavoda.

Bajrić je naglasio da za proizvode sa njegove farme uvijek ima kupaca, jer je tržište, kako kaže, nezasićeno ovom vrstom artikla, te dodao da je cijena nagrađenih sireva od 20 KM do 30 KM po kilogramu i da se prodaju u pakovanju po pola kilograma.

On je istakao da mu za sada jedini problem u radu predstavlja izgradnja prilaznog puta do novoizgrađenog objekta farme, za što mu je potrebna pomoć zajednice, da bi mogao širiti stado sa sadašnjih 56 koza i obezbijediti daleko bolje uslove za proizvodnju.

Prema njegovim riječima, osim dobre prođe kod kupaca kozijeg mlijeka i proizvoda od ovog mlijeka, dodatne prihode ima i od prodaje jarića, koji u ovom vremenu uglavnom traže ljubitelji sušenog mesa – stelje.

Federalni Agromediteranski zavod Mostar senzorski je ocjenjivao uzorke tradicionalnih kozijih i ovčijih sireva, među kojima su od 24 pristigla uzorka dva priznanja dodijeljena „AZ farmi“ iz Meljina kod Sokoca.

Filter 2019